CUISINE ANTIQUE ET MEDIEVALE

Ensemble de trois couverts de table en fer comprenant une cuillère, une fourchette et un couteau avec les manches torsadés. 

Ensemble de trois couverts de table en fer forgé comprenant une cuillère, une fourchettes et un couteau.

Un livre autour de la gastronomie romaine, conçu par Mireille Chérubini avec la complicité des archéologues d’Arles.

Un ouvrage indispensable pour cuisiner les bonnes recettes de l'époque gallo-romaine, d'après Apicius.

Un bon petit ouvrage pour cuisiner de bonnes recettes de nos ancêtres gallo-romains, d'après Brigitte Lepêtre.

An original book features 35 genuine ancient Roman recipes (author : Brigitte Lepêtre)

Un petit ouvrage indispensable pour cuisiner les bonnes recettes du Moyen-âge, d'après Fabian Müller. 

Un ouvrage sur l'alimentation et la cuisine au Moyen-âge, d'après Fabian Müller.

Un ouvrage intéressant sur l'alimentation et la cuisine au Moyen-âge, d'après Fabian Müller.

Pour une bonne cuisine, choisissez vos épices... un ouvrage original d'après l'auteur Marc Mègemont.

Olives vertes au miel et celeri : se déguste sur toasts, comme base de sauce ou pour farcir un poisson.

La cuisine médiévale, en Europe du Nord (Normandie, Angleterre, Scandinavie), au XIIIe s, d'après Josy Marty-Dufaut.

Un petit ouvrage original pour cuisiner de bonnes recettes de nos anciens gaulois, d'après Brigitte Lepêtre.

Des recettes faciles pour manger à l'époque de Guillaume le Conquérant, d'après Jeanne Rozec et Benoît Vochelet

Des recettes faciles pour cuisiner comme à la Renaissance, notamment à l'époque de François 1er.

Pois-chiches au cumin : se déguste sur toasts, accompagne les crudités, viandes et poissons.

Sauce fenouil et herbes fraiches : se déguste froide avec des crudités ; chaude pour napper les poissons pochés ou grillés.

Sauce raisin et céleri : se déguste froide sur toasts, avec des poissons marinés ou grillés. Savoureux avec une viande blanche.

Sauce aux dattes et oignons : se déguste froide sur toasts, avec foie gras et charcuteries ; chaude, elle nappe magrets et volailles rôties.

Mézzé de coings aux citrons confits : Hors d'oeuvre inspiré d'Egypte se déguste froide sur toasts ou entrées froides. Convient aussi pour parfumer une tajine.

Mézzé de fèves au césame : Spécialité du Moyen-Orient. Se sert sur toasts ou avec des crudités et des grillades.

Confit de figues : Au miel et aux épices, se déguste à la petite cuillère. Peut accompagner délicieusement les faisselles et les crèpes.