Si l’on a facilement connaissance de la vie publique du Conquérant, on sait peu de chose de la vie quotidienne à la cour des ducs de Normandie. Que mangeait-on à la table de Guillaume ? Que mangeaient les normands du XIe siècle, riches ou pauvres ?
Vous trouverez dans cet ouvrage 40 recettes de cuisine de l’époque médiévale. Toutes ces recettes sont faciles à réaliser et d’un coût abordable. Nous les avons bien sûr adaptées au goût du XXIe siècle. S’il était courant de consommer cygne, paon, castor ou baleine au XIe siècle, ce n’est plus possible aujourd’hui. Chaque recette est accompagnée d’un commentaire historique qui nous décrit les usages alimentaires de l’époque et évoque la vie politique du duché de Normandie.

Format : 21,5 cm x 15 cm - 80 pages

Auteurs : Jeanne Rozec et Benoit Vochelet

Editions YSEC

Nous vous proposons de passer à table en compagnie de François Ier. Cet ouvrage vous propose 35 recettes en vogue à la Renaissance. Vous pourrez ainsi réaliser aisément des menus inspirés des recettes élaborés au XVI^e siècle. La plupart des produits que nous utilisons aujourd’hui venaient d’entrer dans les cuisines des grands chefs du XVI^e siècle.
Avec l’arrivée de Catherine de Médicis à la Cour de France, les influences italiennes dans les assiettes seront nombreuses. Les légumes, tels que les artichauts, les aubergines ou les topinambours font leur apparition. Mais surtout la cuisine de la Renaissance fait la part belle au sucré et à la pâtisserie.
Toutes nos recettes sont accompagnées d’un éclairage historique permettant de restituer le contexte de l’époque.

Format : 22 cm x 15 cm - 80 pages

Auteurs : Jeanne Rozec et Benoît Vochelet

Editions Ysec

Reproduction d'un grande assiette sigillée Drag. 36, fabriquée, à l'époque gallo-romaine, dans les fameux ateliers de la Graufesenque. Le décor "feuilles d'eau" est réalisé à la barbotine.  L'engobe était appliquée par trempage, ce qui explique les traces de doigts du potier souvent visibles au talon de la pièce finie. Photo non contractuelle : un seul exemplaire vendu.

Musée de Millau-La-Graufesenque. Ier s. ap J-C.

Produit artisanal fabriqué en France.

Ø : 22,5 cm ; Haut. : 5 cm ; Poids : 640 g.

Reproduction d'une petite assiette Drag. 36, fabriquée, à l'époque gallo-romaine, dans les fameux ateliers de la Graufesenque. Le décor "feuilles d'eau" est réalisé à la barbotine.  

Image non contractuelle, un seul produit est en vente.

Musée de Millau-La-Graufesenque. Ier s. ap J-C.

Produit artisanal fabriqué en France.

Ø : 17 cm, Haut. : 3,5 cm ; Poids : 260 g.

Reproduction, en terre cuite, d'une petite assiette sigillée, fabriquée en Afrique du Nord à la fin de l'Empire Romain.

Produit artisanal fabriqué en Italie

Ø : 13,5 cm, Haut. : 3 cm ; Poids : 225 g.

Reproduction d'un grand bol décoré, du type sigillée sud-gauloise forme Drag. 29, fabriqué, à l'époque gallo-romaine, dans les ateliers de la Graufesenque (Millau). Il présente un décor de frises végétales particulièrement élaboré.

Ces objets, de grande qualité, étaient utilisés pour le service de table, pour la nourriture.

Musée de Millau-La-Graufesenque. Ier s. ap J-C.

Produit artisanal fabriqué en France.

Ø : 26,5 cm, Haut. : 11 cm ; Poids : 1,120 kgs.

Reproduction d'un bol décoré en sigillée sud-gauloise, de taille moyenne, type Drag. 29. Ces bols étaient fabriqués, à l'époque gallo-romaine, dans les fameux ateliers de Lezoux (Puy de Dôme). Il présente un décor de frises végétales particulièrement élaboré.

Musée de Lezoux. Ier s. ap J-C.

Produit artisanal fabriqué en France.

Ø : 20,5 cm, Haut. : 8,5 cm ; Poids : 540 g.