LA CUISINE ANTIQUE ET MEDIEVALE

Ensemble de trois couverts de table en fer comprenant une cuillère, une fourchette et un couteau avec les manches torsadés. 

Ensemble de trois couverts de table en fer forgé comprenant une cuillère, une fourchettes et un couteau.

Un livre autour de la gastronomie romaine, conçu par Mireille Chérubini avec la complicité des archéologues d’Arles.

Un ouvrage indispensable pour cuisiner les bonnes recettes de l'époque gallo-romaine, d'après l'auteur Apicius.

Un petit ouvrage original pour cuisiner de bonnes recettes de nos anciens gaulois, d'après Brigitte Lepêtre.

Un bon petit ouvrage pour cuisiner de bonnes recettes de nos ancêtres gallo-romains, d'après Brigitte Lepêtre.

An original book features 35 genuine ancient Roman recipes (author : Brigitte Lepêtre)

Épatez vos amis en leur proposant un apéro dînatoire avec d'anciennes saveurs nées d'associations d'ingrédients étonnants.

Épatez vos amis en leur proposant un apéro dînatoire avec d'anciennes saveurs nées d'associations d'ingrédients étonnants.

Un petit ouvrage indispensable pour cuisiner les bonnes recettes du Moyen-âge, d'après Fabian Müller. 

Un ouvrage sur l'alimentation et la cuisine au Moyen-âge, d'après Fabian Müller.

Un ouvrage intéressant sur l'alimentation et la cuisine au Moyen-âge, d'après Fabian Müller.

Pour une bonne cuisine, choisissez vos épices... un ouvrage original d'après l'auteur Marc Mègemont.

La cuisine médiévale, en Europe du Nord (Normandie, Angleterre, Scandinavie), au XIIIe s, d'après Josy Marty-Dufaut.

Dans cet ouvrage, ce sont de nombreux manuscrits culinaires et livres de recettes du Moyen Âge qui ont été explorés.

Dans ces fascicules thématiques, vous trouverez des recettes du Moyen-âge sélectionnées par l'auteur pour leur originalité.

Dans ces fascicules thématiques, vous trouverez des recettes du Moyen-âge sélectionnées par l'auteur pour leur originalité.

Dans ces fascicules thématiques, vous trouverez des recettes du Moyen-âge sélectionnées par l'auteur pour leur originalité.

Des recettes faciles pour manger à l'époque de Guillaume le Conquérant, d'après Jeanne Rozec et Benoît Vochelet

Des recettes faciles pour cuisiner comme à la Renaissance, notamment à l'époque de François 1er.

Olives vertes au miel et celeri : se déguste sur toasts, comme base de sauce ou pour farcir un poisson.

Pois-chiches au cumin : se déguste sur toasts, accompagne les crudités, viandes et poissons.

Sauce fenouil et herbes fraiches : se déguste froide avec des crudités ; chaude pour napper les poissons pochés ou grillés.

Sauce raisin et céleri : se déguste froide sur toasts, avec des poissons marinés ou grillés. Savoureux avec une viande blanche.

Sauce aux dattes et oignons : se déguste froide sur toasts, avec foie gras et charcuteries ; chaude, elle nappe magrets et volailles rôties.

Mézzé de coings aux citrons confits : Hors d'oeuvre inspiré d'Egypte se déguste froide sur toasts ou entrées froides. Convient aussi pour parfumer une tajine.

Mézzé de fèves au césame : Spécialité du Moyen-Orient. Se sert sur toasts ou avec des crudités et des grillades.

Confit de figues : Au miel et aux épices, se déguste à la petite cuillère. Peut accompagner délicieusement les faisselles et les crèpes.

Reproduction d'un grande assiette sigillée du sud de la Gaule de forme Drag.36. - Ier s. de notre ère. 

Reproduction d'une assiette sigillée sud-gauloise de forme Drag. 36. datée du Ier s. de notre ère. 

Reproduction d'un grand bol décoré de type sigillée du sud de la Gaule - forme drag. 29. datation : Ier s. ap. J.C.

Reproduction d'un bol en sigillée du sud de la Gaule. Forme Drag. 29 - taille moyenne. Ier-IIe s de notre ère.

Reproduction d'un petit bol en sigillée du sud de la Gaule de forme drag. 29. Datation : Ier s. de notre ère.

Reproduction d'un bol superbement décoré, notamment avec la déesse Diane Chasseresse, en sigillée du sud de la Gaule. Ier s. de notre ère.

Grand bol décoré de type sigillée du sud de la Gaule et de forme Drag. 30. Datation : Ier s. de notre ère.

Reproduction, en terre cuite, d'un grand bol décoré de type sigillée sud-gauloise forme Drag. 37. Datation : Ier s. ap. J.C.

Reproduction, en terre cuite, d'un bol de type sigillée sud-gauloise décoré, de forme drag. 37. Datation : 1er s. ap. J.C.

Reproduction d'un bol gallo-romain décoré de motifs floraux de type sigillée sud-gauloise et de forme Herm 9 - Ier s. de notre ère. 

Reproduction d'un bol de type sigillée sud-gauloise de forme Drag. 27. Datation : Ier s. de notre ère.

Petit bol de forme Drag. 27 de type sigillée du sud de la Gaule. Datation : Ier s. de notre ère.

Reproduction d'un grand bol sigillée de forme Drag.35 - Datation : Ier siècle de notre ère. 

Reproduction d'un petit bol sigillée sud-gauloise de forme Drag. 35. Datation : Ier s. de notre ère.

Reproduction, en terre cuite, d'un bol de forme Mayet 37 de type parois fines. Espagne - Datation : Ier s. de notre ère.

Reproduction, en terre cuite, d'une tasse à parois fines du type "feuilles d'eau", d'origine de Bétique (Espagne).

Reproduction d'une tasse dite à "parois fines" de Bétique (Espagne), modèle Mayet 38. Ier s. ap. J.C.

Reproduction d'un superbe calice de forme drag. 11 orné de décors floraux. Datation : Ier s. de notre ère.

Reproduction d'un beau calice, de forme carénée, fabriqué dans les ateliers de la Graufesenque au Ier s. de notre ère.

Reproduction d'un grand mortier de type sigillée du sud de la Gaule décoré d'une tête de lion. Ier s. de notre ère. 

Reproduction d'une marmite gallo-romaine en céramique commune dite "africaine". Datation : période gallo-romaine.

Reproduction d'une petite marmite en céramique commune dite "africaine". Epoque gallo-romaine.

Reproduction, en terre cuite, d'une marmite en céramique commune. Datation : Époque gallo-romaine.

Spécialisé dans l'alimentation aristocratique du bas Moyen Âge, interprétant pour les tables d'aujourd'hui les recettes du passé.

Dans ces fascicules thématiques, vous trouverez des recettes du Moyen-âge sélectionnées par l'auteur pour leur originalité.

Dans ces fascicules thématiques, vous trouverez des recettes du Moyen-âge sélectionnées par l'auteur pour leur originalité.